Tortas de azúcar rellenas de chocolate

INGREDIENTES :

180 gr de harina de fuerza.
80 gr de harina integral.
250 gr de harina repostera.
1 cucharadita de sal.
60 gr de azúcar.
2 cucharadas de agua de azahar.
50 ml de anís.
200 ml de leche vegetal.
25 gr de levadura fresca.
80 gr margarina vegetal.
Ralladura de 1 limón grande o 2 pequeños.
Azúcar para espolvorear.
200 gr de chocolate negro.
2 cucharadas de aceite neutro(girasol, coco...)

ELABORACIÓN :

Mezclar las harinas con la sal, el azúcar y la ralladura.
Añadir la margarina, el agua de azahar y el anís.
Disolver la levadura en la leche y añadirla.
Amasar hasta que la masa quede elástica.
Dejar reposar en lugar cálido y tapada con un paño limpio hasta que doble el tamaño unos 40 minutos.
Amasar y cortar en porciones de 90 gr.
Dar forma redonda ( bolear) y dejar reposar 5 minutos.
Derretir el chocolate y mezclar con las 2 cucharadas de aceite (este será nuestro relleno).
Pasar el rodillo por cada pieza y rellenar con el chocolate.
Sellar y pintar con leche vegetal.
Añadir bastante azúcar por encima.
Hornear a 180° durante 25 minutos.

Tarta de queso vegana

INGREDIENTES:

Azúcar 100 gr.
Tofu 280 gr.
Harina yolanda 100 gr.
1 cucharadita de levadura química.
1/2 cucharadita de sal.
1 cucharada de zumo de limón.
Queso vegano de untar 250 gr.

Para la base yo puse brownie pero se puede hacer con un paquete de galletas tipo maria y margarina (triturar juntos sin mas)

Mermelada.

ELABORACIÓN:

Poner en un molde la base de galleta o de brownie.
A continuación triturar el resto de ingredientes hasta homogeneizar.
Verter la mezcla sobre nuestra base.
Hornear a 170° C durante 25 minutos o hasta que al meter un palillo en el centro salga seco.
Dejar enfriar.
Desmoldar y ponerle mermelada a nuestro gusto ( en mi caso de arandanos).