Tarta de queso vegana

INGREDIENTES:

Azúcar 100 gr.
Tofu 280 gr.
Harina yolanda 100 gr.
1 cucharadita de levadura química.
1/2 cucharadita de sal.
1 cucharada de zumo de limón.
Queso vegano de untar 250 gr.

Para la base yo puse brownie pero se puede hacer con un paquete de galletas tipo maria y margarina (triturar juntos sin mas)

Mermelada.

ELABORACIÓN:

Poner en un molde la base de galleta o de brownie.
A continuación triturar el resto de ingredientes hasta homogeneizar.
Verter la mezcla sobre nuestra base.
Hornear a 170° C durante 25 minutos o hasta que al meter un palillo en el centro salga seco.
Dejar enfriar.
Desmoldar y ponerle mermelada a nuestro gusto ( en mi caso de arandanos).