Para pintar galletas necesitaremos boquillas con el orificio muy pequeño o en su defecto mangas desechables a las que le abriremos un agujero muy pequeño.
Las boquillas que yo uso son:
Número 1 para escribir letras, números y detalles pequeños.
Número 2 para delinear la galleta, con ella haremos primero los filos de la galleta lo que es la silueta.
Número 3 para rellenar por dentro del delineado del número 2.
INGREDIENTES :
40 ml de agua de haber cocido garbanzos o agua del tarro de garbanzos ya cocidos.
250 a 300 gr se azúcar glas.
Colorantes alimentarios veganos en gel.
Opcional: unas gotas de algún aroma que queramos añadir por ejemplo de rosas, de fresa, menta....
ELABORACIÓN :
Batimos el agua un buen rato ( recomiendo usar unas varillas electricas) tiene que aparecer una especie de merengue que quede firme.
Ahora vamos tamizando el azúcar glas sobre el merengue. Lo hacemos poco a poco y seguimos batiendo.
La textura debe quedar como pasta de dientes. Cuando veamos que hemos conseguido esa textura dejamos de añadir azúcar. Si nos hemos pasado con el azúcar y está demasiado dura se le pueden añadir 3 o 4 gotas de agua.
A continuación podemos aromatizar la glasa si lo deseamos o tintarla.
Ponemos la glasa en el interior de la manga, pintamos primero los bordes y luego el relleno. Dejamos secar un mínimo de 2 o 3 horas y podemos escribir o hacer los detalles que más nos gusten.
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