Glasa vegana

Para pintar galletas necesitaremos boquillas con el orificio muy pequeño o en su defecto mangas desechables a las que le abriremos un agujero muy pequeño.

Las boquillas que yo uso son:

Número 1 para escribir letras, números y detalles pequeños.

Número 2 para delinear la galleta, con ella haremos primero los filos de la galleta lo que es la silueta.

Número 3 para rellenar por dentro del delineado del número 2.

INGREDIENTES :

40 ml de agua de haber cocido garbanzos o agua del tarro de garbanzos ya cocidos.

250 a 300 gr se azúcar glas.

Colorantes alimentarios veganos en gel.

Opcional: unas gotas de algún aroma que queramos añadir por ejemplo de rosas, de fresa, menta....

ELABORACIÓN :

Batimos el agua un buen rato ( recomiendo usar unas varillas electricas) tiene que aparecer una especie de merengue que quede firme.

Ahora vamos tamizando el azúcar glas sobre el merengue. Lo hacemos poco a poco y seguimos batiendo.

La textura debe quedar como pasta de dientes. Cuando veamos que hemos conseguido esa textura dejamos de añadir azúcar. Si nos hemos pasado con el azúcar y está demasiado dura se le pueden añadir 3 o 4 gotas de agua.

A continuación podemos aromatizar la glasa si lo deseamos o tintarla.

Ponemos la glasa en el interior de la manga, pintamos primero los bordes y luego el relleno. Dejamos secar un mínimo de 2 o 3 horas y podemos escribir o hacer los detalles que más nos gusten.

Galletas de vainilla y glasa veganas

INGREDIENTES :

650 gr de harina de repostería.
250 gr de margarina vegetal.
250 gr de azúcar glas.
Una cucharadita de esencia de vainilla.
60 ml de agua.
1 cucharadita de no egg.
Un chorrito de leche vegetal.
1 pizca de sal.

ELABORACIÓN:

Batimos la margarina con el azúcar hasta que quede una crema.

Añadimos la vainilla y la sal.

Mezclamos el agua con el no egg y lo agregamos a la mezcla.

Batimos hasta homogeneizar.

Agregamos la harina amasando y le añadimos un chorrito de leche ( sobre 30 - 50 ml) para que quede bien integrada la harina.

Partimos la masa en dos.

Estiramos una parte entre papel de horno o papel vegetal con el rodillo hasta dejar un grosor de unos 6 o 7 milímetros.

Metemos al frigorífico media hora o 10 minutos al congelador.

Repetimos lo mismo con la otra media masa.

Sacamos la masa del frio y la cortamos con el cortador que hemos elegido.

Horneamos sobre papel de Hornear con el horno Precalentamos a 170 °C  durante 8 minutos o hasta que los filos queden un poquito dorados. Esta galleta tiene un color claro, si las dejamos en el horno demasiado se pondrán duras.

Dejamos enfriar sobre una rejilla ( cuidado al manipularlas calientes se parte con facilidad)
Para pintarlas hacemos una GLASA VEGANA.
Pintamos con manga o cornet y boquillas del número 1 para escritura, del 2 para los bordes y 3 para relleno.