HAMBURGUESAS DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

200 gr de champiñones.

170 gr de soja texturizada fina.

150 gr de gluten.

1 pimiento verde.

60 ml de vino blanco.

8 cucharadas de salsa de soja.

50 ml de agua o caldo de verduras.

Sal.

Aceite de oliva.

Especias al gusto, en mi caso: comino, ajo en polvo y perejil. Pero podéis poner las que más os gusten.

ELABORACIÓN:

1.Picar muy finamente los champiñones y el pimiento y  sofreír en una sartén con un chorrito de aceite 2 minutos.

2. Añadir la soja texturizada, la salsa de soja, el agua o el caldo de verduras ,el vino, la sal y las especias y cocinar durante 5 minutos removiendo para que no se pegue.

3.Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos.

4. Añadir el gluten y amasar hasta que todo se mezcle bien.

5.Dar forma de hamburguesa apretando bien para que todo quede bien compacto. Es ideal hacerlo con una hamburguesera.

6.Cocer las hamburguesas al vapor 15 minutos y dejar enfriar para poder manipularlas.

7. Pasarlas por la sartén o la parrilla con un poco de aceite.

Hamburguesas de brócoli y mijo

He de decir que esta hamburguesa, curiosamente, no sabe a ninguno de sus 3 ingredientes principales, por lo que si alguno no te gusta estas de enhorabuena porque podrás comerlo sin darte cuenta. La mezcla de especias puedes variarla según tu gusto o las que tengas por casa.

Ingredientes:

350 gr de brócoli cocido.

150 gr de garbanzos cocidos.

120 gr de mijo cocido.

2 cucharadas de pimentón dulce.

1 cucharada de orégano molido.

Media cucharadita de curry.

Elaboración:

Pisamos el brócoli cocido con un tenedor.

Trituramos los garbanzos con el mijo cocido, el pimentón dulce, el orégano y el curry.

Mezclamos con el brócoli pisado y homogeneizamos.

Dejamos reposar 10 minutos.

Formamos las hamburguesas con las manos y las pasamos por la sartén con un poquito de aceite hasta que se doren.

Ahora solo queda meterla en el pan o disfrutarlas en el plato como he hecho yo.