TARTA TRES CHOCOLATES

Maravillosa para las fiestas de navidad, esta tarta da para unas 10 o 12 personas, ideal para el tope de personas establecido este año. 

Increiblemente buena y sin nada que envidiarle a la receta no vegana.

 Esta tarta es para un molde de tarta desmontable de 20cm.

INGREDIENTES BASE:

200 gr de galletas tipo digestive veganas (yo usé  la marca mercadona)

80 gr de margarina vegetal.

Papel de horno.

INGREDIENTES DE LAS CAPAS:

Para cada capa usaremos:

🌱200ml de nata vegetal (en mi caso ambiante de puratos)

🌱200ml de leche vegetal.

🌱150 gr de chocolate, en la primera capa lleva chocolate blanco vegano, en la segunda capa chocolate con leche vegano y en la tercera chocolate negro.

🌱2 cucharaditas rasas de agar agar en polvo.

ELABORACIÓN:

1.Triturar las galletas hasta conseguir  que queden hechas polvo.

2. Derretir la margarina, añadir a las galletas trituradas y mezclar muy bien.

3. Forrar la base de la tartera con papel de horno y poner dentro la mezcla de la galleta y la margarina.

4. Con ayuda de una cuchara o espátula aplastar, hacer una capa lo más homogénea posible y llevar al frigorífico.

5. En un cazo poner la nata, la leche, el chocolate blanco y el agar agar.

6. Llevar a ebullición a fuego medio sin dejar de remover con unas varillas. MUCHO cuidado de que no se pegue.

7. Hay que dejar que hierva al menos 2 minutos para que el agar agar haga efecto.

8. Poner la mezcla sobre la base de galleta y dejar enfriar.

9. Una vez fría la capa que ya está en la tartera repetir el paso 5, 6 y 7 con el chocolate con leche y una vez fría esta capa, repetir con el chocolate negro.

10. Para poner una capa encima de otra asegurarnos que la capa que ya está en la tartera está fría, para que no se mezclen y ponerla con mucho cuidado, lentamente y sobre una cuchara para que el caño no caiga directamente sobre la capa anterior.

11. Para adornar monté nata ambiante de puratos y decoré con boquilla 1M de wilton. 

En el centro puse azúcar dorada de venta en tiendas de repostería. 

En cada flor se nata puse una perla blanca también las podeis encontrar en tiendas de repostería.

*Lo ideal es hacer la tarta el día de antes de comerla para asegurarnos que se queda bien firme.

*Queda muy bien adornada con fideos de chocolate, los 3 chocolates rallados por encima o coco rallado.

PAN DE PLÁTANO

¿Tienes plátanos demasiado maduros y no sabes que hacer con ellos? No los tires, aquí está la deliciosa solución😋

INGREDIENTES:

3 plátanos maduros.

125 ml de aceite.

200gr de azúcar.

260 ml de leche vegetal.

400 gr de harina.

1 cucharadita de levadura química.

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.

1/2 cucharadita de sal.

1 cucharadita de pasta de vainilla.

100 gr de nueces.

* Se puede cambiar la vainilla por canela.

* Se pueden cambiar las nueces por otro fruto seco o no poner ninguno.

ELABORACIÓN:

1. Pelar y machacar los platanos hasta hacerlos puré.

2. Añadir el aceite y mezclar.

3. Añadir el azúcar y homogeneizar.

4. Añadir la leche y remover.

5. Añadir el resto de ingredientes y mezclar hasta que quede bien homogéneo.

6. Poner la mezcla en un molde engrasado.

7. Hornear a 170°C durante 40 minutos o hasta que al meter un palillo en el centro salga seco.

8. Dejar enfriar y partir a rebanadas.

9. Conservar en lugar fresco y seco.

* Se puede acompañar de mermelada.

* Se puede tostar.

FILETES EMPANADOS

INGREDIENTES:

2 o 3 filetes de legumbreta o filetes soja texturizada por persona.

Especias al gusto.

Caldo de verduras.

Salsa de soja 2 o 3 cucharadas.

Huevo de garbanzo= agua+harina de garbanzo.

Pan rallado.

Aceite necesario para freir.

ELABORACIÓN:

Hidratar los filetes en el caldo hasta que les cubra, las especias al gusto y la salsa de soja.

Mientras se hidratan, mezclar 2 cucharadas de harina de garbanzo con un poco de agua hasta que tenga consistencia de huevo.

Una vez hidratados los filetes, los escurrimos bien incluso estrujándolos para que suelten toda el agua.

Los pasamos por el huevo de garbanzo y a continuación por el pan rallado.

Ponemos aceite abundante en la sartén y lo calentamos bien.

Una vez caliente vamos añadiendo los filetes y los doramos por ambas caras.

Los sacamos sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.

 * Se pueden hacer de un día para otro, quedan muy bien.

* Puedes usar para especiarlos cualquier especie que te guste o tu mezcla preferida. Las especias de pollo le quedan muy bien.

* Para freírlas usé aceite de girasol pero sin problema se puede hacer con aceite de oliva.

* En esta ocasión las acompañé con patatas, cebolla y pimiento rojo asados al horno con aceite, sal y pimienta.

*Es ideal para llevar de picnic o en bocadillo.

ALBONDIGAS DE AVENA

INGREDIENTES: (para unas 20 albondigas)

Copos de avena 250gr

Caldo de verduras 650gr

Pan rallado.

Especias al gusto. Cada vez que las hago les voy cambiando las especias, se pueden hacer picantes, al curry, con polvo de setas, con el centro relleno de queso o jamón vegano... pero hay que especiarlas bien para darles sabor ya que la avena por si sola no tiene mucho.

En esta ocasión les puse:

1 cucharada de pimentón de la vera.

1 cucharada de orégano molido.

1/2 cucharada de comino molido.

1 cucharada de eneldo.

1 cucharada de cebolla en polvo.

1/2 cucharadita de ajo en polvo.

Sal al gusto.

ELABORACIÓN:

1. Mezclar la avena con las especias.

2. Añadir el caldo y mezclar bien hasta que la masa quede hidratada.

3. Con las manos húmedas, para que no se pegue, hacer bolitas con las manos, el tamaño es mejor que sean pequeñas para que se cocinen bien en el centro.

4. Pasar las albondigas por pan rallado.

5. Freir en aceite bien caliente.

6. Poner sobre papel de cocina para absorver el exceso de aceite.

7. Acompañar en el momento de comer con una salsa, ya que si las ponemos en salsa antes corremos el peligro de que se pongan muy blandas e incluso se deshagan.

 * Son ideales para hacer sopa de albondigas añadiendo las albondigas sobre el caldo en el plato justo antes de comer.

* Se les puede añadir 1 cucharadita de levadura química con las especias para que queden más esponjosa.

* En esta ocasión les puse la típica salsa de almendra: almendra, ajo y pan frito, se tritura muy bien con un poco de caldo de verduras hasta que tenga la consistencia que nos guste.

* Quedan increibles con espaguetis.

*  A la jardinera y acompañada de patatas fritas están que se salen.

* De un día para otro quedan estupendas (siempre con la salsa o el caldo por separado).

BOLITAS DE COCO

🌱BOLITAS DE COCO🌱

INGREDIENTES: para 16 bolitas de 14gr.

80gr de coco rallado.

60gr de harina de almendras.

80gr de leche condensada de coco o sirope de agave.

Cantidad necesaria de coco para emborrizar las bolitas.

ELABORACIÓN:

1. Triturar todos los ingredientes hasta que se quede una pasta moldeable.

2. Hacer bolitas con las manos.

3. Pasar las bolitas por coco rallado.

* Se pueden bañar en chocolate derretido.

* Se pueden emborrizar en fideos de chocolate en lugar de coco.

* Aguantan muchísimo en un taper dentro del frigo.

* Ideales para decorar tartas u otras elaboraciones dulces.

 

SOPAS PEROTAS

INGREDIENTES:  para 8 personas.

Aceite de oliva virgen extra.

4 o 5 ajos.

4 cebollas.

2 pimientos verdes.

3 manojos de espárragos verdes más o menos 700gr.

8 a 10 tomates medianos.

2 litros de caldo de verduras.

400 gr de pan de pueblo, hogaza o cateto del día anterior.

ELABORACIÓN:

1. Calentar el aceite en una sartén honda.

2. Picar los ajos a láminas y dorarlos en la sartén.

3. Añadir la cebolla picada a trozos pequeños y pocharla.

4. Añadir el pimiento verde a trozos pequeños y cocinar 2 minutos más.

5. Añadir los espárragos verdes picados finos.

6. A continuación  añadir el tomate bien picado.

7. Cocinar hasta que quede tierno moviendo de vez en cuando.

8. Picar el pan a pellizcos tipo cuscurros o un poco más grandes.

9. Añadir el caldo a la sartén con las verduras hasta que hierva.

10. Por último agregar el pan y mezclar bien.

*Tiene que quedar una textura parecida a las migas.

* Se suele acompañar de naranja, pepino o aceitunas aliñadas.

* Comerlas recién hechas y calientes.

TEMPE BRAVO

INGREDIENTES:

500gr de tempe.

Aceite de oliva para freír.

200gr de tomate frito.

Cebolla en polvo 

Ajo en polvo 1 cucharadita.

Pimienta negra 1/4 de cucharadita.

Pimienta cayena al gusto o unas gotas de tabasco.

Jengibre al gusto.

Aroma de humo al gusto.

ELABORACIÓN:

1. Partir el tempe en de 2 o 3 cm de grosor.

2. Calentar el aceite en una sartén hasta que esté caliente.

3. Freír el tempe en el aceite hasta que quede ligeramente tostado.

4. Sacar el tempe en una fuente con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

5. Mezclar el tomate frito con las especias para hacer la salsa brava.

Brandada de tempe con mango y crujiente de jamón ahumado vegano

INGREDIENTES (para 2 personas)

240gr de patata.

65gr de tempe de garbanzos macerado en tamari de la marca vegetalia (puede ser cualquier otro y macerarlo nosotros 24horas en salsa se soja)

1 hoja de alga nori.

2 ajos.

70gr de AOVE.

30gr de leche vegetal sin endulzar (yo usé la de mercadona de soja sin azúcares añadidos).

100gr de nata vegetal ( yo usé la nata vegetal de soja de mercadona).

1 mango maduro.

2 lonchas de jamón ahumado vegano de la marca good&green.

Mix de semillas de mercadona para decorar.

ELABORACIÓN:

Cocer la patata hasta que quede tierna.

Cocinar el Tempe con un poco de aceite en la sartén 2 minutos por cada lado.

Tostar la hoja de alga nori en una sartén hasta que quede crujiente y pulverizarla con la batidora.

Freír los ajos en un poco de AOVE.

Procesar todo lo anterior junto con el AOVE, la leche y la nata. Dejar que se tiemble.

Con un pelador hacemos tiras con el mango.

Freímos el jamón en un poco de aceite hasta que quede crujiente.

Para el emplatado:

Usamos un aro de empatar, en la base ponemos una base de mango, a continuación una de la brandada y repetimos la operación.

Dejar en el frigorífico 10 minutos y quitamos el aro de emplatar.

Ponemos la loncha crujiente de jamón encima y decoramos con las semillas.

BYESSAR O PATÉ DE HABAS

Este paté ha tardado en llegar a mi vida pero ha llegado para quedarse.

 El byessar es típico de Marruecos y su ingrediente principal son las habas. Si te gusta el humus y las habas esta es tu receta porque es una mezcla de ambas. Aquí va la receta:

INGREDIENTES:

400gr de habas frescas peladas.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

Sal al gusto.

El zumo de 2 limones pequeños.

1 cucharadita de comino molido.

1 cucharadita de orégano.

100 ml de aceite de oliva virgen extra.

4 o 5 hojas de menta fresca.

ELABORACIÓN:

1. Cocer las habas.

2. Pochar la cebolla y los ajos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.

3. Añadir las habas cocidas y cocinar 5 minutos a fuego medio.

4. Poner todos los ingredientes en la batidora y triturar hasta lograr una consistencia homogénea.

5. Dejar enfriar.

6. Servir en un plato llano o fuente plana con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.

*Se puede acompañar de pan de pita, triángulos de maíz, crudites, pan tostado, picos... aquí lo acompañé con pan tostado y bacon vegano y me pareció tremenda la combinación.

MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Para 2 personas

1 aguacate y medio.

1 cucharada de cacao.

2 cucharadas de sirope de agave o de dátiles o cualquier endulzante de nuestra elección.

ELABORACIÓN:

Poner todos los ingredientes en una batidora o procesador de alimentos y triturar hasta que quede una masa homogénea.

Presentarlo en 2 cuencos, vasitos o similar.

Meter en la nevera 1 hora para que se ponga fresquito.

*Se puede decorar con fresas, frambuesas, manzana...

HABAS CON CÁSCARA

Estamos en época de habas, en muchos sitios las habas del primer corte se comen con cáscara, son muy parecidas a las habichuelas verdes pero con saborcito a habas. Nunca las había probado pero me han encantado. Os dejo una receta muy sencilla.

INGREDIENTES:

- 3 cebolletas.

-500 gr de habas tiernas con su cáscara del primer corte.

-Chorizo picante de avus en cantidad al gusto, se puede sustituir por cualquier chorizo vegano.

-3 hojas de laurel.

-sal al gusto.

- pimienta negra al gusto.

- comino molido 1 cucharadita.

ELABORACIÓN:

1.Partir las habas y poner a cocer en agua hasta que queden blandas.

2.Sofreír las cebolletas en AOVE con el laurel, el comino y la pimienta.

3.Sofreir el chorizo a trocitos pequeños.

4. Una vez tiernas las habas escurrir y añadir al sofrito de cebolletas.

5. Añadir el chorizo a las habas y saltear unos 3 minutos.

6. Disfrutar 😍

SOPLILLOS

INGREDIENTES:

120gr de aquafaba (el caldo de cocer garbanzos puede ser de bote o casero).

130gr de azúcar glass.

1/2 cucharadita de vinagre de vino.

1/2 cucharadita de cremor tártaro.

1/2 cucharadita de goma xantana.

3 o 4 gotas de esencia de fresa u otra de nuestro gusto.

*Opcional: colorante alimentario si queremos darle color.

* La goma xantana y el cremor tártaro de venta en tiendas especializadas de repostería.

*Es muy necesario tener varillas eléctricas, no imprescindible, pero a mano es muy difícil.

ELABORACIÓN: 

1. Batir el aquafaba hasta que esté firme y al sacar la varilla firme picos.

2. Tamizar el azúcar glass, el cremor tártaro y la goma xantana y añadir mientras sigue batiendo.

3. Añadir el vinagre, la esencia y el colorante si se desea. 

4. Parar de batir.

5. Precalentar el horno a 100°C con calor por arriba y por abajo.

6. Preparar una manga pastelera con boquilla 1M y en una bandeja de horno poner papel de hornear.

7. Dibujar las rosas como si fuese un caracol empezando por el centro hacia fuera.

8. Hornear durante 2 horas.

9. Sacar y dejar enfriar.

10. Una vez fríos conservar en un taper dentro de la nevera, si se dejan fuera se ponen pegajosos.

MACARRONES CON CHORIZO

INGREDIENTES:

Para 4 personas:

250 gr de macarrones integrales.

1 chorizo picante de la marca avus.

8 cucharadas de aceite de oliva.

5 dientes de ajo.

Queso vegano para fundir, en mi caso violife estilo mozzarela.

600 gr de tomate frito.

ELABORACIÓN:

1. Cocer los macarrones según fabricante y escurrirlos.

2. Poner el aceite en la sartén con los ajos finamente picados y dorarlos.

3. Añadir el chorizo de avus picado a rodajas y cocinar unos 3 o 4 minutos.

4. Añadir el tomate frito y cocinar 2 minutos más.

5. Servir en una fuente apta para el horno y poner queso violife rallado por encima, gratinar 10 minutos.

SALMOREJO DE GARBANZOS

Desde que inventé esta receta no he vuelto a hacer el salmorejo con pan. Me parece mucho más interesante las propiedades de los garbanzos y además para los que no sean muy de garbanzos les va a encantar porque no se notan.

INGREDIENTES:

Para 4 personas

- Tomates preferiblemente maduros 800gr.

- 1 diente de ajo.

- Garbanzos cocidos 240gr.

- Aceite 80ml.

- vinagre 20ml.

- sal al gusto.

ELABORACIÓN: 

1.Lavar los tomates, quitarles el culo y partir a cascos grandes.

2.Triturar los tomates junto con el ajo hasta que quede muy uniforme, hay que batir bastante, si tenéis procesador de alimentos 2 minutos a velocidad 9.

3. Añadir los garbanzos, el aceite, el vinagre y la sal.

4. Volver a triturar hasta que quede una crema suave y homogénea.

5. Meter en el frigorífico un par de horas pues se come fresquito.

6. Servir en un cuenco y por encima poner los ingredientes que más nos gusten, a mi me gusta con trocitos de aguacate o tomate, cebolla y pimiento muy picados también se le puede poner cuscurros de pan, germinados, semillas, tofu...

HAMBURGUESAS DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

200 gr de champiñones.

170 gr de soja texturizada fina.

150 gr de gluten.

1 pimiento verde.

60 ml de vino blanco.

8 cucharadas de salsa de soja.

50 ml de agua o caldo de verduras.

Sal.

Aceite de oliva.

Especias al gusto, en mi caso: comino, ajo en polvo y perejil. Pero podéis poner las que más os gusten.

ELABORACIÓN:

1.Picar muy finamente los champiñones y el pimiento y  sofreír en una sartén con un chorrito de aceite 2 minutos.

2. Añadir la soja texturizada, la salsa de soja, el agua o el caldo de verduras ,el vino, la sal y las especias y cocinar durante 5 minutos removiendo para que no se pegue.

3.Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos.

4. Añadir el gluten y amasar hasta que todo se mezcle bien.

5.Dar forma de hamburguesa apretando bien para que todo quede bien compacto. Es ideal hacerlo con una hamburguesera.

6.Cocer las hamburguesas al vapor 15 minutos y dejar enfriar para poder manipularlas.

7. Pasarlas por la sartén o la parrilla con un poco de aceite.

QUESO FETA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES POR QUESO:

250 gr de almendras al natural.

2 cápsulas de fermentos veganos (yo he usado acidophilus plus de la marca solgar) de venta en amazon y herbolarios.

1 cucharada de levadura nutricional.

1/2 cucharadita de sal.

1 gasa de las que usaban los bebés para pañales (de venta en farmacias y por 1€)

INGREDIENTES PARA EL MARINADO:

3 hojas de laurel.

2 cucharadas de pimienta rosa.

2 guindillas secas pequeñas.

Aceite de oliva virgen extra

1/2 cucharadita de romero.

1/2 cucharadita de tomillo.

1/2 cucharadita de orégano.

ELABORACIÓN:

1.Ponemos las almendras en remojo 6 u 8 horas para activar la semilla.

2.Hervimos las almendras un par de minutos para poder quitarles la piel, es recomendable quitarla mientras sigan calientes para mayor facilidad.

3.Ponemos las almendras en una batidora o procesador de alimentos y trituramos hasta que quede una pasta suave y homogénea.

4.Mezclar 2 dedos de agua templada a unos 30°C con el contenido de las cápsulas de fermento y añadirlo a las almendras hasta que quede muy bien integrado.

5.Poner la mezcla en una gasa dentro de un escurridor a temperatura ambiente 24-36 horas.

6. Añadimos la levadura y la sal, mezclamos bien y le damos forma de queso y lo ponemos en el frigorífico sobre papel de hornear.

7.Todos los días, con las manos muy limpias, le damos la vuelta al queso durante 30 días.

8.Cortamos el queso en dados del tamaño deseado.

9. En un recipiente de vidrio ponemos todos los ingredientes para el marinado y el queso cortado, el aceite debe cubrir bien todo.

10. Dejamos marinar mínimo 15 días para que el queso absorba bien los sabores del marinado.

QUESO CAMEMBERT VEGANO

INGREDIENTES: 

-250gr de anacardos al natural.

- Fermentos para quesos veganos (en mi caso acidophilus plus de la marca solgar, el contenido de 2 cápsulas).

-1 cucharada de levadura nutricional (no es obligatorio  pero si recomendable)

-1/2 cucharadita de sal

- Fermento penicillium camemberti una pizca.

-Una gasa grande ( las que usaban antiguamente los bebés en los pañales, de venta en farmacias por 1€)

ELABORACIÓN:

1.Poner los anacardos en remojo unas 4 horas.

2.Transcurrido el remojo, escurrir el agua y triturar los anacardos hasta que quede una pasta suave.

3.Mezclar dos dedos de agua templada (más o menos 30°C) y el contenido de 2 cápsulas de fermento y la pizca de penicillium camemberti.

4.Añadir a los anacardos y mezclar muy bien junto con la levadura.

5.Poner la mezcla en un escurridor con una gasa tapado a temperatura ambiente  24 a 36 horas.

6.Transcurrido este tiempo, le damos forma de queso con las manos y lo ponemos dentro del frigorífico sobre papel de hornear y dentro de un taper cerrado.

7.Pasados 2 días le ponemos la sal por ambas caras.

Todos los días se le da la vuelta, siempre con las manos muy limpias hasta que salga la capa de moho y el queso esté bien cubierto, más o menos 1 mes.

REVUELTO DE AJETES

Esta es una de mis recetas fast food, se tarda 10 minutos en prepararla.

INGREDIENTES:

275 gr de tofu.

300 gr de ajetes congelados.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

*opcional: sal kala namak.

ELABORACIÓN:

1. Poner unas 4 cucharadas de aceite en una sartén y calentar.

2. Añadir los ajetes y cocinar 5 minutos.

3. Con un tenedor pisar el tofu hasta que quede bien desmigado.

4. Añadir el tofu y la sal a la sartén con los ajetes y cocinar 5 minutos más.

5. Servimos y si lo deseamos ponemos por encima sal kala namak para dar sabor a huevo.

PARMESANO VEGANO

Aquí traigo un queso saludable al estilo parmesano, facilísimo de hacer y con un sabor maravilloso.

INGREDIENTES:

100 gr de anacardos al natural.

20 gr de levadura nutricional le dará sabor a queso (de venta en herbolarios y en supermercados como Aldi, hipercor)

1/4 de cucharadita de sal.

1/2 cucharadita de cebolla en polvo.

1/2 cucharadita de ajo en polvo.

ELABORACIÓN: 

Ponemos todos los ingredientes en la picadora o similar y trituramos hasta que quede todo picado quedando textura de polvo, bastarán unos segundos. Cuidado con pasarse batiendo y que quede hecho una crema.

Podemos usarlo por encima de ensaladas, cremas, arroces, pizzas (teniendo en cuenta que no funde), en tostadas con guacamole...

Podemos guardarlo en un bote de cristal el el frigorífico 2 semanas mínimo.

QUESO CURADO DE ALMENDRAS

Estos quesos de almendras son una delicia. La base en los quesos es la misma pero la corteza cambia.

INGREDIENTES POR QUESO:

250 gr de almendras al natural.

2 cápsulas de fermentos veganos (yo he usado acidophilus plus de la marca solgar) de venta en amazon y herbolarios.

1 cucharada de levadura nutricional.

1/2 cucharadita de sal.

1 gasa de las que usaban los bebés para pañales (de venta en farmacias y por 1€)

*Si queremos ponerle corteza el ingrediente que elijamos puede ser: eneldo, final hierbas, pimienta rosa, pimentón de la vera, pimentón picante...

ELABORACIÓN:

1.Ponemos las almendras en remojo 6 u 8 horas para activar la semilla.

2.Hervimos las almendras un par de minutos para poder quitarles la piel, es recomendable quitarla mientras sigan calientes para mayor facilidad.

3.Ponemos las almendras en una batidora o procesador de alimentos y trituramos hasta que quede una pasta suave y homogénea.

4.Mezclar 2 dedos de agua templada a unos 30°C con el contenido de las cápsulas de fermento y añadirlo a las almendras hasta que quede muy bien integrado.

5.Poner la mezcla en una gasa dentro de un escurridor a temperatura ambiente 24-36 horas.

6. Añadimos la levadura y la sal, mezclamos bien y le damos forma de queso y lo ponemos en el frigorífico sobre papel de hornear.

7. Si queremos ponerle corteza cuando lleve en el frigorífico 2 días los pasamos por el ingrediente que hayamos elegido hasta cubrir bien.

8.Todos los días, con las manos muy limpias, le damos la vuelta al queso durante 20 días mínimo, depende de cómo os guste de curado. Los de la foto tienen 2 meses de curación, están muy curados.