viernes, 2 de febrero de 2018

Glasa vegana

Para pintar galletas necesitaremos boquillas con el orificio muy pequeño o en su defecto mangas desechables a las que le abriremos un agujero muy pequeño.

Las boquillas que yo uso son:

Número 1 para escribir letras, números y detalles pequeños.

Número 2 para delinear la galleta, con ella haremos primero los filos de la galleta lo que es la silueta.

Número 3 para rellenar por dentro del delineado del número 2.

INGREDIENTES :

40 ml de agua de haber cocido garbanzos o agua del tarro de garbanzos ya cocidos.

250 a 300 gr se azúcar glas.

Colorantes alimentarios veganos en gel.

Opcional: unas gotas de algún aroma que queramos añadir por ejemplo de rosas, de fresa, menta....

ELABORACIÓN :

Batimos el agua un buen rato ( recomiendo usar unas varillas electricas) tiene que aparecer una especie de merengue que quede firme.

Ahora vamos tamizando el azúcar glas sobre el merengue. Lo hacemos poco a poco y seguimos batiendo.

La textura debe quedar como pasta de dientes. Cuando veamos que hemos conseguido esa textura dejamos de añadir azúcar. Si nos hemos pasado con el azúcar y está demasiado dura se le pueden añadir 3 o 4 gotas de agua.

A continuación podemos aromatizar la glasa si lo deseamos o tintarla.

Ponemos la glasa en el interior de la manga, pintamos primero los bordes y luego el relleno. Dejamos secar un mínimo de 2 o 3 horas y podemos escribir o hacer los detalles que más nos gusten.

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