Trufas de chocolate y avellanas

Esta receta está de vicio y le encantará a los chocolateros, es fácil de hacer y no os llevará mucho tiempo. Yo las preparé para Nochebuena y como tenía mucho lío de comidas, las preparé el día de antes.

Estas trufas salieron triunfantes, tanto que no quedó ni una y eso que yo dupliqué esta receta y salieron unas 120 unidades, no me enrollo  más y aquí os dejo la receta

INGREDIENTES

- Chocolate negro de buena calidad 200 gr

- Nata vegetal para montar 200 gr

- 3 cucharadas de licor de avellanas

- Avellanas al gusto

- Fideos de chocolate

- Capsulas para trufas

ELABORACIÓN:

Ponemos al baño maría el chocolate para fundirlo, una vez derretido le añadimos la nata vegetal y el licor de avellanas.

A continuación molemos las avellanas en el mortero, no tienen que quedar muy molidas, solo romperlas un poco y se las añadimos a la mezcla anterior.

Colocamos la trufa en una fuente plana bien extendida y la dejamos que se enfríe, primero a temperatura ambiente y después en el frigorífico.

Aquí yo recomendaría hacer este paso el día de antes y dejar la trufa en el frigorífico al menos 8 horas.

Transcurridas al menos esas 8 horas lo siguiente es prepararte para mancharte las manos a más no poder y cochinear toda la cocina (jejeje) o ponerte unos guantes como hice yo e intentar paliar un poco los efectos secundarios de estas delicias... una vez protegidos nos ponemos manos a la obra y nos preparamos todo lo que vamos a necesitar. La trufa la sacaremos del frigorífico y la trabajaremos rápido para que siga fría y no pierda consistencia.

Con una cuchara iremos cogiendo porciones más o menos parecidas

Y amasaremos entre las manos para ir formando bolitas

Pasamos las bolitas por fideos de chocolate

A continuación pondremos las trufas en las cápsulas y rápidamente de nuevo al frigorífico o al congelador si queremos conservarlas por más tiempo (si las congelamos habrá que sacarlas del congelador 10 o 15 minutos antes de comerlas) y cuando estén frías  ya están listas para pecar y volver a pecar...porque es imposible comerte solo una!!! Espero que las hagáis y que las disfrutéis muchiiiisimo en esta navidad.

Mantecados de aceite de oliva

Que bonito es poder compartir en Navidad, y que mejor que compartir algo casero y hecho con mucho cariño... estos mantecados de aceite de oliva virgen son muy sencillos de hacer y el único secreto es que el aceite debe ser virgen extra. Los podemos regalar a amigos y familiares para felicitar las fiestas y será un regalo que no podrán olvidar.

Además al estar hechos con aceite de oliva de estupenda calidad y no con manteca de cerdo son muy sanos, saludables y aptos para vegetarianos y veganos.

INGREDIENTES:

- 600 gr de harina

- 260 gr de azúcar glass

- 300 ml de aceite de oliva virgen extra

- Ralladura de limón.

-2 cucharadas de canela.

- Sésamo también llamado ajonjolí o almendras tostadas para decorar.

ELABORACIÓN:

Calentamos el horno a 150 grados.

Ponemos la harina extendida sobre la bandeja del horno y la metemos en el horno unos 10 minutos para tostarla

Dejamos que se enfríe la tamizamos y la mezclamos con el azúcar, la ralladura y la canela

Amasamos y vamos añadiendo el aceite poco a poco.Si no tienes amasadora no es un problema, simplemente pondremos la mezcla de la harina sobre la mesa y haremos un volcán con ella y en el interior pondremos el aceite e iremos amasando con las manos hasta que este totalmente integrado.

Amasaremos hasta que la masa esté homogénea.

Extendemos con el rodillo sobre un papel de hornear y con un cortador circular vamos cortando círculos.

Iremos colocando nuestros mantecados sobre un papel de horno y decoraremos con el sésamo o con una almendra que presionaremos un poco en la masa.

Meteremos en el horno a 180 grados durante 15 minutos o hasta que se doren ligeramente.

Dejaremos enfriar sobre el mismo papel y después podemos envolverlos en papeles para mantecados, nos aguantarán toda la navidad sin ningún problema.

Ahora solo queda disfrutarlos y repartir mucho cariño entre los nuestros...

Turrón de chocolate y almendras

INGREDIENTES:

180 gr de Almendras marconas sin piel y tostadas

250 gr de nutella vegana ( la que hicimos en la entrada anterior)

300 gr de cobertura de chocolate negro.

ELABORACIÓN:

Derretir la cobertura de chocolate negro al baño maría y añadirle la nutella vegana y las almendras hasta que toso quede integrado.

A continuación pondremos la mezcla en un molde para turrón y si no tienes hazte uno casero como yo con un tetra brick de leche vegetal cortándolo por la mitad.

Lo dejamos enfriar y ¡listo! una exquisitez al alcance de tu mano.

Agradecer a mi amiga Ana su colaboración con las fotos, ¡¡eres estupenda y tus fotos preciosas!! GRACIAS GUAPA

Polvorón vegano

El polvorón es un tipo de mantecado pero con la harina sin tostar y normalmente lleva harina de almendras. Estos polvorones están hechos con aceite de oliva virgen extra y limones ecológicos lo que hace que sea un polvorón de calidad superior.

INGREDIENTES:

200 gr de harina.

100 gr de harina de Almendras (almendras molidas).

150 ml de aceite de oliva virgen extra.

100 gr de panela.

Una cucharada grande de canela molida.

La ralladura de 2 limones ecológicos

ELABORACIÓN:

.Mezclar las harinas con la panela, la canela y la ralladura de limón e ir añadiendo poco a poco el aceite mientras amasamos hasta conseguir una masa homogénea.

A continuación vamos haciendo bolitas y plantándolas un poco y las colocamos en una bandeja de horno con papel para horno.

Se les suele poner por encima azúcar glass después del horneado pero yo preferí ponerle sésamo.

Horneamos a 170º unos 25 ó 30 minutos, dejamos enfriar y listos!!

Se mantienen muy bien toda la navidad envueltos en papel para mantecados.