Tarta de rosas

 Es una bonita tarta, fácil y con un resultado vistoso. Aunque parezca complicado para este resultado solo hace falta una boquilla 1M.

INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO:

500 gr de harina integral.
400gr de azúcar.
un sobre y medio de levadura.
2 manzanas.
3 zanahorias.
1 pizca de sal.
250 ml de aceite de girasol.
400 ml de leche de soja.

PARA EL RELLENO:

Mermelada de arándanos.

PARA EL CALADO:

500 ml de agua.
250 gr de azúcar.
1 cáscara de limón o de naranja.

PARA LA DECORACIÓN:

500 ml de mix vegetal (nata vegetal para montar)
Unas gotas de colorante rosa.
Perlitas plateadas de azúcar.

ELABORACIÓN:

Primero haremos el bizcocho.
Mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
Picar las manzanas y zanahorias muy finas y añadir.
Añadir el aceite y la leche y mezclar hasta homogeneizar.

Hornear a 180 ºC durante 50 minutos o hasta que al meter la punta de una puntilla salga limpia.

Desmoldar y dejar enfriar.

Una vez frío partimos el bizcocho por la mitad y calamos la base de abajo.

(Para el calado simplemente calentaremos el agua con el azúcar disuelto y la cáscara de limón lo dejamos hervir 5 minutos y enfriamos)

 A continuación ponemos nuestra mermelada y la distribuimos bien.

Colocamos la base superior del bizcocho y lo calamos también.

A continuación montamos el mix vegetal y las gotas de colorante con ayuda de unas varillas hasta que quede bastante consistente,

Ahora cubriremos la tarta con el mix vegetal.

Con una manga pastelera y una boquilla 1M iremos haciendo rosas desde la parte de abajo hacia arriba.

Son muy sencillas de hacer simplemente colocaremos la boquilla perpendicular a la base de donde queramos nuestra rosa ( y de esa posición no se moverá en todo el trazado) y dibujamos una espiral desde dentro hacia afuera.

Una vez que tengamos los laterales de la tarta, para hacer las rosas de arriba empezaremos del centro hacia los laterales.

Una vez que esté bien cubierta de rosas, pondremos una perlita en el centro de cada rosa.

Y ya tendríamos una tarta vegana muy vistosa.

Tortilla de patatas vegana

Esta tortilla está muy conseguida, nadie ( o casi nadie) diría que no lleva huevo. No solo se parece en apariencia también en el sabor. He cambiado mi receta en numerosas ocasiones hasta dar con la receta definitiva y aquí os la dejo.

INGREDIENTES (para 4 personas):

4 cucharadas colmadas de harina de maíz (se puede usar harina Yolanda).
2 cucharadas de harina de garbanzo.
2 cucharadas de vinagre.
1/2 cucharadita de cúrcuma (opcional, es solo para darle el color amarillo).
Sal común. .
Aceite de oliva virgen extra.
4 patatas.
2 cebollas.
Sal negra del Himalaya o kala namak (tiene sabor a huevo).

ELABORACIÓN:

Picar la cebolla, calentar abundante aceite y freírla hasta que esté dorada.

Pelar, lavar y cortar las patatas a cuadraditos. Freír con el aceite bien caliente pero a medio fuego para que no se tuesten por fuera demasiado, lo que se busca es casi cocerlas en aceite.

Escurrimos bien de aceite.

Por otro lado mezclar la harina de garbanzo con el vinagre.

Añadir la cúrcuma, sal común y la harina de maíz e ir añadiendo agua muy poco a poco hasta que quede consistencia de huevo.

Agregar la cebolla y las patatas y mover para integrar.

Poner una sartén con un poco de aceite y cuajar la tortilla a fuego medio.

Primero por un lado y después por el otro.

Una vez la retiramos del fuego le añadimos la sal negra por encima para darle el sabor a huevo.

¡y a disfrutar! acompáñala con una ensalada verde y tendrás un plato espectacular. 

Cookiebanzos (galletas de garbanzos)

Sin ningún tipo de harina son ideales para alérgicos, están buenísimas y nadie diría cual es su ingrediente principal.

INGREDIENTES:

250 gr de garbanzos cocidos y escurridos.

60 gr de azúcar de caña.

120 gr de mantequilla de cacahuete.

1 cucharadita de levadura.

gotas de chocolate negro.

ELABORACIÓN:

Con los garbanzos bien escurridos, pisarlos con un tenedor o con la batidora hasta que queden bien procesados.

Añadir el azúcar, la mantequilla de cacahuete, la levadura.

Añadir las gotas de chocolate y mezclar.

Hacer bolas y después aplanarlas un poco sobre una bandeja de horno.

Hornear a 180º C hasta que se doren (unos 12 minutos).

Esperar a que se enfríen antes de quitarlas de la bandeja, ya que calientes estarán muy blanditas.

¡Y a disfrutar! 

Turrón de chocolate y almendras

INGREDIENTES:

180 gr de Almendras marconas sin piel y tostadas

250 gr de nutella vegana ( la que hicimos en la entrada anterior)

300 gr de cobertura de chocolate negro.

ELABORACIÓN:

Derretir la cobertura de chocolate negro al baño maría y añadirle la nutella vegana y las almendras hasta que toso quede integrado.

A continuación pondremos la mezcla en un molde para turrón y si no tienes hazte uno casero como yo con un tetra brick de leche vegetal cortándolo por la mitad.

Lo dejamos enfriar y ¡listo! una exquisitez al alcance de tu mano.

Agradecer a mi amiga Ana su colaboración con las fotos, ¡¡eres estupenda y tus fotos preciosas!! GRACIAS GUAPA

Donuts

Los donuts veganos no tienen nada que envidiarle a los donuts tradicionales, esta receta es riquísima!!! no quedará ni uno!!!

INGREDIENTES:

90 gr de margarina vegetal.

100 gr de azúcar glass.

75 gr de levadura fresca panaria.

150 ml de cualquier leche vegetal ( yo usé de soja).

1 cucharadita de sal.

100 ml de agua templada.

1 cucharada de harina yolanda.

500 gr de harina.

Aroma de azahar o la ralladura de una naranja si no tienes el aroma.

ELABORACIÓN:

Mezclar la margarina con el azúcar glas y el aroma o la ralladura.

Mezclar la harina yolanda con el agua templada y añadir a la mezcla anterior.

Trocear la levadura fresca y añadir.

Incorporar la harina y la cucharadita de sal.

Por último ir amasando mientras incorporamos la leche hasta que quede una masa homogénea

Tapamos la masa con un paño limpio y dejamos reposar 30 o 40 minutos para que crezca.

Transcurrido el tiempo enharinamos la mesa y extendemos la masa con el rodillo

Cortamos 2 círculos uno dentro de otro. si tenemos el cortador, estupendo y si no nos la apañamos.

Dejamos reposar los donuts en la bandeja del horno tapados con un paño limpio durante 30 minutos.

Horneamos a 180º C durante 20 minutos.

Ya están casi listos, solo queda decorar. Podemos bañarlos en chocolate negro pero a mi me apetecían los clásicos glaseados.

Para el glaseado es simplemente mezclar azúcar glass con unas cucharaditas de agua y bañar los donuts.

Antes de que sequen podemos añadirles unos fideos de chocolate negro o dejarlos, tal cual,que sequen.

Son unos vegadonuts buenísimos!! no quedará ni uno!!