Mantecados de aceite de oliva

Que bonito es poder compartir en Navidad, y que mejor que compartir algo casero y hecho con mucho cariño... estos mantecados de aceite de oliva virgen son muy sencillos de hacer y el único secreto es que el aceite debe ser virgen extra. Los podemos regalar a amigos y familiares para felicitar las fiestas y será un regalo que no podrán olvidar.

Además al estar hechos con aceite de oliva de estupenda calidad y no con manteca de cerdo son muy sanos, saludables y aptos para vegetarianos y veganos.

INGREDIENTES:

- 600 gr de harina

- 260 gr de azúcar glass

- 300 ml de aceite de oliva virgen extra

- Ralladura de limón.

-2 cucharadas de canela.

- Sésamo también llamado ajonjolí o almendras tostadas para decorar.

ELABORACIÓN:

Calentamos el horno a 150 grados.

Ponemos la harina extendida sobre la bandeja del horno y la metemos en el horno unos 10 minutos para tostarla

Dejamos que se enfríe la tamizamos y la mezclamos con el azúcar, la ralladura y la canela

Amasamos y vamos añadiendo el aceite poco a poco.Si no tienes amasadora no es un problema, simplemente pondremos la mezcla de la harina sobre la mesa y haremos un volcán con ella y en el interior pondremos el aceite e iremos amasando con las manos hasta que este totalmente integrado.

Amasaremos hasta que la masa esté homogénea.

Extendemos con el rodillo sobre un papel de hornear y con un cortador circular vamos cortando círculos.

Iremos colocando nuestros mantecados sobre un papel de horno y decoraremos con el sésamo o con una almendra que presionaremos un poco en la masa.

Meteremos en el horno a 180 grados durante 15 minutos o hasta que se doren ligeramente.

Dejaremos enfriar sobre el mismo papel y después podemos envolverlos en papeles para mantecados, nos aguantarán toda la navidad sin ningún problema.

Ahora solo queda disfrutarlos y repartir mucho cariño entre los nuestros...